烹饪/美食 > 家常菜谱

出版社:四川科技
出版日期:2005-10
作者:赵红滨
“吃什么”和“怎么吃”的问题，始终与人类生存与发展的历史相生相伴。事实上，从“茹毛饮血”到“食不厌精，脍不厌细”的演化过程，正是人类与自然最为漫长的历史“磨合期”，同时，这也是人类从野蛮向文明转化的标,

[图书详细信息]

出版社:上海书店出版社
出版日期:2005-8
作者:张建雄
页数209
字数:145000
张健雄本业是金融，是一位成功的银行家，由于工作的关系，他的足迹遍及地球每个角落。他的副业是写作，左手写当代企业经营管理，时时以古鉴今，以公司高层主管过来人的丰富经验评论各国商界事务，右手写食经和游记，,

美食,3星,中国,张建雄,随笔,食色,饮食文化

[图书详细信息]

出版社:上海科学技术文献出版社
出版日期:2005-9
作者:李文杰
页数83
冰品时髦饮――食尚休闲系列,李文杰 主编,上海科学技术文献出版社,

[图书详细信息]

出版社:天津科技翻译出版公司
出版日期:2005-11
作者:赵铭/董树芬主编
页数150
字数:160000
川菜现今发展迅速，川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒，造就的辣、麻、酸味，脍炙人口，为其他菜系不可比拟的。 　　本书是“新八大菜系”丛书之一，主要介绍了从川菜中精选出的300种菜的寻常原料和简约技法，,

菜谱

[图书详细信息]

出版社:第1版 (2005年8月1日)
出版日期:2005-8
作者:现代人大众美食系列编写组
页数121
字数:100000
你是否厌倦了多少年不变的家庭菜肴？你曾经的拿手菜是不是已经被朋友品尝过多次？你是否也想将当今流行的菜品端上自家的餐桌？为此，我们在《大众菜谱》成功的基础上，根据“家常、美味、易做、营养”的原则，重新策,

[图书详细信息]

出版社:上海文化出版社
出版日期:2005-8
作者:天天厨房节目组
页数61
五年了，《天天厨房》作为上海生活时尚频道的品牌栏目，总播出量已超过1000期。 不经意间，主持人阿彦、小美“秀厨艺”知名于沪上，成了技艺超群的“家中大厨”。这不是虚言，这些年来，主持人已料理过,

健康

[图书详细信息]

出版社:上海世界图书出版公司
出版日期:2001-3
作者:史见孟
页数73
想知道西点西饼的制作流程吗？想吃到自己亲手制作的美味可口的西点西饼吗？阅读由史见孟先生主编的《西点西饼的制作》一书，帮您实现这一梦想。,

[图书详细信息]

出版社:四川科技出版社
出版日期:2005-6
作者:张恩来
黄色食品在自然界中分布较为广泛，最为常见的如黄豆、黄米、玉米、豆腐、腐竹、香干、面筋、烤麸、油豆皮等，其营养丰富，价格便宜，在人们饮食中占有很重要的地位。水产品中也有许多黄色的食品，如鱼籽、干贝、蟹黄,

[图书详细信息]

出版社:云南人民出版社
出版日期:2005-6
作者:叶羽
页数60
秋十月，菊黄蟹肥，每逢此季，阳澄湖大闸蟹的广告、招牌就显得格外引人注目。来到渔市场，只见人来人往，蟹肥膏满，你挑我选，讨价还价，一片人声鼎沸；再看那酒店餐桌：酒黄蟹红，你品我尝，喝晕了头，嚼破了舌，个,

阳澄湖大闸蟹礼盒,阳澄湖大闸蟹券,正宗阳澄湖,（已）,饮食,阳澄湖大闸蟹礼包,阳澄湖大闸蟹,苏州阳澄湖大闸蟹

[图书详细信息]

出版社:第1版 (2005年6月1日)
出版日期:2005-6
作者:周瑞兴
页数91
当你看到本书时，会发现有酒香扑面而来。这是一本专门写糟醉菜肴的图书。糟醉菜可以说是江南菜的精华，本书是将零散的糟醉菜集中起来，加以筛选归类，又加上作者的再创作选入了近90个菜，几乎包含了所有特色的品种,

[图书详细信息]

出版社:科学出版社
出版日期:2005-7
作者:纤活美人工作室
页数111
字数:90000
百分百的芦荟美人 芦荟美颜减肥及健康保健的功效，已经被世界越来越多的人认可，因芦荟是一种既经济实惠、减肥效果又好的植物，同时芦荟的药理作用，又具有防治心脏病、高血压、糖尿病的功效。本书详细介绍了芦荟,

[图书详细信息]

出版社:安徽科学技术出版社
出版日期:2005-5
作者:聂阳
页数56
字数:50000
正是人们对生活质量的不断追求，使得菜肴形式经历了由低级到高级，由简陋到精美的发展过程。今天，人们对饮食质量的要求愈来愈高，不但要吃得饱，还要求吃得好、吃得有营养，要有滋有味，从而使美食进入一个新的阶段,

[图书详细信息]

出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2005-7
作者:苏士明
页数334
家常菜1000样,此书是目前全国最完整、最权威的工具书类家常谱，收入了近千款家庭实用的菜例。其中包括：“凉菜类”；“燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参类”；“汤羹炖品类”；“水产品类”；“畜肉类”；“禽、蛋类”；“豆制品、蔬菜、食,

[图书详细信息]

出版社:中国人民大学出版社
出版日期:2005-7
作者:朱伟
页数251
字数:168000
本书以笔记的形式，对中国饮食文化的基本要素以及各地的风味饮食做考证和诠释，寻觅中国饮食中的文化传统。作者在穷尽大量文献的前提下，通过认真的引证、辨析和梳理，将饮食、民俗以及更加宽阔的俗文化史的内容串联,

饮食,朱伟,饮食文化,美食,随笔,历史,吃,三联

[图书详细信息]

出版社:金盾出版社
出版日期:2005-6
作者:叶连海/郝淑秀编
页数248
这是一本专门介绍各种面条如何制作的大众食谱书。书中从中国南北各地众多的各式风味面条和一些异国特色面条中，精选了280种既具有代表性而又深受大家喜爱的家常面条，以简洁的文字对每款面条的用料配比与制作方法,

饮食,吃的面条,面

[图书详细信息]

出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2005-6
作者:刘自华
页数242
字数:211000
在日常的司厨实践中，我们的厨师，特别是青年厨师，大多还只是停留在菜肴的“会做”水平上，至于为什么这样做则是很少去探究的。实践表明，这种现象对于司厨整体质量的提高是极为不利的，且业内也还是习惯于以师带徒,

厨艺计划

[图书详细信息]

出版社:农村读物出版社
出版日期:2005-5
作者:董书山
页数47
鱼味飘香,本书介绍了以鱼为主要原料的菜肴46余种，照着光盘边做边学，包你成为做鱼高手。本书配光盘。,

[图书详细信息]

出版社:农村读物出版社
出版日期:2005-5
作者:朱太治
页数47
《爱上烧烤》介绍了以烧烤方式制作的菜肴47余种，会使你尽情体会烧烤之美。《爱上烧烤》为你带来四十七道美味烧烤菜肴，包括原料、制作方法、烹饪秘诀，一定会大幅度提高你的烧烤水准，让你在朋友面前大显身手！,

[图书详细信息]

出版社:农村读物出版社
出版日期:2005-5
作者:董书山
页数47
字数:60000
本书介绍了清淡爽口的全素食谱47余种，是喜爱素食者的一本好的参考书。本书配光盘。,

[图书详细信息]

出版社:上海科学技术文献出版社
出版日期:2005-6
作者:李文杰
页数83
随着生活水平的不断提高，饮食不在仅仅是吃饱的问题，而是一种健康保健的手段。本书从这一目的出发，编辑了一些既保健营养，又滋补养身的菜谱。这些菜谱都是汤羹类，内容丰富，不管是清淡爽口型的，还是味浓琼汁类的,

[图书详细信息]

出版社:上海世界图书出版公司
出版日期:2005-1
作者:杨维湘
页数246
字数:170000
本套丛书由专家撰写，分为“专业系列”和“物料系列”两大类，前者包括烹饪技艺、饮食业经营管理等内容，后者则集中在饮食物料的介绍。有关内容分册出版，每册一专题，力求深入浅出，图文并茂，是饮食行业从业人员作,

饮食文化

[图书详细信息]

出版社:汉语大词典出版社
出版日期:2001-5
作者:林苛步
页数330
字数:192000
《吃得有趣》由汉语大词典出版社出版。,

[图书详细信息]

出版社:福建科学技术出版社
出版日期:2002-10-1
作者:黎照环
页数71
本书分为：家禽靓汤、猪肉靓汤、水产靓汤、牛肉靓汤、野味干货靓汤、蔬果蛋类靓汤等部分，介绍了广式营养靓汤的制作方法。,

[图书详细信息]

出版社:第1版 (2001年1月1日)
出版日期:2001-5
作者:林苛步
页数339
字数:180000
《厨溢馨香》展现厨师成名的不凡轨迹和他们不顾油炙火受之于父母的身体肤发，全身心向人们奉献天厨美味、奉献馨香片片的业绩。,

[图书详细信息]

出版社:世界图书出版公司
出版日期:2002-11-1
作者:葛子厚
页数144
厨艺入门必读丛书。　　书把第三辑中介绍到的二十四位名厨做得最为出色的五道菜，一一展示出来，还公布了他们各自所供职的饭店，让读者既能有迹可循，去品尝名厨师的看家菜。更能在品尝后，回家去参阅本书实践，提高,

[图书详细信息]

出版社:湖南科学技术出版社
出版日期:2002-6
作者:张力行
页数233
本书以问答的形式对面点技术作了全方位解答，包括：面点技术概论；点心的原物料；制作点心的设备和工具；主还面团；面点成熟技术等内容。,

[图书详细信息]

出版社:吉林科技出版社
出版日期:2005-4
作者:夏金龙
页数143
中国烹饪历史悠久，源远流长，各种争奇斗艳的菜肴是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分，是中华民族智慧的结晶。在多年的探索、实践中，烹饪精英们将各种烹制方法衍生出无穷无尽的变化，他们的精湛技艺将吃在中国发,

美食

[图书详细信息]

出版社:上海世纪出版股份有限公司科技教育出版社
出版日期:2003-8
作者:上海光大会展中心国际大酒店
页数119
意大利菜,丰饶的意大利土地上生长着密密匝匝的香草、橄榄、柠檬、无花果和谷麦，再加上海鲜、肉类和奶制品，可以调制出各种不可名状的味道。 意大利人晚上几乎没有什么娱乐活动，大部分时间都要消磨在吃晚饭上。从开,

烹饪

[图书详细信息]

出版社:岳麓书社
出版日期:2005-05
作者:古清生
页数202
字数:120000
美食最乡思（古清生品味系列），ISBN：9787806656143，作者：古清生著,

美食,古清生,饮食文化,散文,随笔,饮食,美食文化,吃

[图书详细信息]

出版社:岳麓书社
出版日期:2005-05
作者:古清生
页数184
字数:110000
听老地质员古清生先生谈论饮食，你会发现饮食之道不在文人雅舍，不在宾馆餐厅，而像油茶花那样，在民间自然地蓬勃，自然地开放，自然地美丽。那挑惹你食欲的方式，同样妙合自然。——周泽雄古清生身兼业余厨子和专业,

美食,饮食,随笔,古清生,散文,杂文,中国,美食文化

[图书详细信息]

出版社:天津科学出版社
出版日期:2004-1
作者:周爱东 编
页数374
字数:304000
大众汤羹粥谱,周爱东 主编,天津科学技术出版社,

[图书详细信息]

出版社:广西科学技术出版社
出版日期:2000-5
作者:方任利莎　主编
页数86
字数:47000
方太食谱：丰衣粥食,方任利莎　主编,广西科学技术出版社,

[图书详细信息]

出版社:广西科学技术出版社
出版日期:2000-5
作者:方任利莎　主编
页数90
字数:47000
方太食谱：鱼虾蟹,方任利莎　主编,广西科学技术出版社,

[图书详细信息]

出版社:广西科学技术出版社
出版日期:2000-5
作者:方任利莎　主编
页数88
字数:47000
方太食谱：摩登素食,方任利莎　主编,广西科学技术出版社,

[图书详细信息]

出版社:广西科学技术出版社
出版日期:2000-5
作者:方任利莎 编著，吴嘉文 英文翻译
页数94
字数:4700
富贵有鱼，ISBN：9787806199244，作者：方任利莎著,

[图书详细信息]

出版社:上海文化出版社
出版日期:2005-4
作者:大众点评网
页数296
“年度九大好书之最轻松书。”——《北京青年周刊》 　　“一改过去由美食家评判……或者商家自己做广告等传统方式……根据数万名食客的真实体验……精选出有色特色的知名的餐馆……”——《精品购物指南》 　　“,

北京餐館,大众点评,food,北京,指南,美食,飲食,餐饮

[图书详细信息]

出版社:天津科技翻译出版公司
出版日期:2005-5
作者:郭立久
页数493
字数:489000
本书将教你1000种鱼虾菜的制作方法。青鱼：醋椒鱼、青鱼头尾、烧葡萄、下巴甩水、青鱼煎糟、玫瑰鱼扇、蟹黄肚裆、红烧秃肺、红烧秃卷、糟川、腌川、糟青鱼、烧青鱼、东坡鱼、蝙蝠熏鱼、烧青鱼、吉庆有余、虾油鱼,

[图书详细信息]

出版社:金盾出版社
出版日期:2005-6
作者:吴杰
这是一本介绍根菜类菜肴烹制方法的实用性生活图书，共收入菜肴60款，涉及的蔬菜有白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、芥菜、红薯、山药等。介绍了每款菜的用料配比、制作方法、成品特点及操作要点。其内容丰富、文字简明,

[图书详细信息]

出版社:山东科技出版社
出版日期:2005-5
作者:王忠民
本书在编写过程中，着重突出以下特点： 　　注重风味，分类明确：每本书分别收集了最有地方风味特色的菜肴450余款，不求多而求精，从选料到制作过程都突出了各菜系的烹调特色，力求正宗。每种风味菜均按照蔬菜类,

[图书详细信息]

出版社:北京出版社
出版日期:2005-4
作者:张湖德
页数102
字数:61000
四季瘦身汤：美味汤煲、汤汤减肥，ISBN：9787200059564，作者：张湖德，杨世盐主编,

[图书详细信息]

出版社:第1版 (2005年4月1日)
出版日期:2005-4
作者:张湖德
页数115
字数:68000
饮食养生，作为人体保健防病、抗哀益寿的重要方法，备受历代养生家和医家所推崇，究其根本原因，乃是饮食水谷能源源不断地为人体之生命根本——精、气、神提供物质基础，它既是一体生命活动所需能量的原料，又是人体,

[图书详细信息]

出版社:上海科学技术出版社
出版日期:2004-1
作者:彭进
页数106
字数:80000
《新概念川菜》介绍了151种菜肴风格各异，包括冷菜、海鲜类、河鲜类、畜禽类、蔬菜类等菜肴的制作方法。,

[图书详细信息]

出版社:上海辞书出版社
出版日期:2003-8
作者:上海文化广播影视集团节目中心
页数210
612:印张：7；插页：1；字数：188，000。,

[图书详细信息]

出版社:湖南科技出版社
出版日期:2005-3
作者:石荫祥
页数608
字数:635000
,

烹饪,求书,湘菜,湘菜大师石荫祥,生活

[图书详细信息]

出版社:广西科学技术出版社
出版日期:2000-5
作者:方任利莎
页数88
字数:47000
,

[图书详细信息]

出版社:广西科学技术出版社
出版日期:2000-5
作者:李伯荣
页数60
字数:76000
上海地方风味菜，以烹制河鲜、海鲜、禽畜和时令菜蔬著称，烹调方法有红烧、炸、炒、爆、生煎、生煸、蒸、糟、煨、油焖等；主要味别有咸鲜、咸甜、甜酸、咸辣、甜辣、糟香，菜肴朴实素雅，注重原味，甜咸适宜，浓淡兼,

社交

[图书详细信息]

出版社:广西科学技术出版社
出版日期:2000-5
作者:方任利莎
页数90
中英文本:中国图书进出口公司广州公司版权部代理，香港明报出版社有限公司授权出版:本书全部菜式都是用水烹调，但料头和芡汁、调味料，仍要用起锅爆香或烹煮，所用的油分虽少，却不失菜的美味。,

美食

[图书详细信息]

出版社:广西科学技术出版社
出版日期:1999-10
作者:秦一洲（阿二） 编
页数160
字数:604000
本书是《家庭保健食谱系列》丛书之一。主要介绍了桂圆杞子炖龟肉、香蕉绿茶汤、白木耳羹、百合粥、木耳粥、牛奶韭菜粥、丝瓜瘦肉汤、菱角粥、蔗汁粥、百合银耳莲枣汤等。希望家庭主妇们能好好利用这本书，做出好吃味,

[图书详细信息]

出版社:广西科学技术出版社
出版日期:1999-10
作者:秦一洲（阿二） 编
页数160
字数:60400
本书是《家庭保健食谱》系列之《家庭炖品汤水》，内容有：猪脊髓煲莲藕汤、猪腰煲杜仲汤、金针菜黄豆煲猪脚汤、菠菜猪血汤、辣椒叶鸡蛋汤、白芨炖燕窝汤、冬虫草炖老鸭汤、黑木耳红枣汤、罗汉果煲猪肺汤、骨碎补煲猪,

[图书详细信息]

出版社:广西科学技术出版社
出版日期:1999-10
作者:秦一洲（阿二） 编
页数160
字数:60400
健康汤水, ,

[图书详细信息]