烹饪/美食 > 家常菜谱

出版社:上海科学技术出版社
出版日期:2000-10
作者:王致福，陶骏，杨少伟 编
页数126
《15元烧家宴菜(图集)》以精美的照片、简练的文字介绍了上海市14位参赛选手的119种菜肴。按比赛要求，原料成本为15元（调料成本不计算在内），参赛选手平均为15.14元，巧妙地以低成本构思家宴套菜，,

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出版社:上海科学技术出版社
出版日期:2001-12-01
作者:潘镇平
页数158
字数:116000
新派淮扬菜是在原淮扬菜的特色基础上，吸取了各地菜肴烹制的精华，使之更具特色，更能满足广大群众的口味。 本书分门别类地介绍了冷菜类、水产类、畜禽类、素菜类、汤羹类、甜菜类等菜肴的制作方法，还介绍,

美食

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出版社:福建科学技术出版社
出版日期:2005-2-1
作者:赵国梁,杨中俭
页数60
字数:60000
随着人们物质生活的极大丰富，对营养美味的不断追求，家常菜的内涵也越来越丰富了，过去很多在宴席上才能偶尔见到的菜肴，已经成为平民百姓餐桌上的家常菜了。 面对着越来越丰富的家常菜，如何烹制，如何科,

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出版社:五洲传播出版社
出版日期:2004-12
作者:刘军茹
页数150
字数:100000
中国有一句流传甚广的俗语“民以食为天”，足见“吃”在中国人生活中的重要地位。吃，不仅为饱腹，有得吃、能吃、会吃被视为一种“福气”。后世推崇饮食文化的人常常引用中国古代思想家孔子的话“饮食男女，人之大欲,

饮食,文化,中国

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2005-4
作者:生活品味编辑部 编
页数83
字数:35000
炸的真香（36），ISBN：9787506433747，作者：生活品味编辑部 编,

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出版社:世界图书出版公司
出版日期:2005-1
作者:江献珠
页数28
字数:200000
提到饮食，中国人有一句俗语，叫民以食为天。随着社会的日益富裕，知识水平的逐步提高，在人们的观念中，饮食已经不再是为了果腹、饱肚，而是以此为基础，有了很大的提升，到了文化的层面和艺术的境界。围绕着饮食，,

吃,点心,fun,中国,制作,美食,饮食

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出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2003-4
作者:钱以斌
页数79
本书精选了全国各地不同风格、不同地方特色，且适合家庭制作的特色面食50种供大家学习制作。其原料易取，制作简便，按书习做，定会把特色面食做得醇香可口，既能促进家人的健康，又能给家庭带来欢乐与温馨。本书图,

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2005-1
作者:夏金龙
页数238
字数:230000
香低脂，清脆可口，美味营养轻轻松松入厨房，健健康康吃美食本书根据方法不同分成汤、羹、粥、汁四类，兼顾传统风味与创新搭配，做法简单而且实用，而近1000种不同种类的方法会让您有充分的选择权利，保证让您吃,

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2005-1-1
作者:夏金龙
页数306
字数:260000
轻轻松松入厨房，健健康康吃美食，本书汇集了各类近1000种脍灸人口的实用菜谱，做法详尽，让您无须大量投资、大量耗时，在轻松的气氛中用简单的原料、简单的烹调，就能制作出美味可口、老少皆宜的大众菜肴。本书,

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出版社:华文出版社
出版日期:2003-1-1
作者:田望生
页数295
字数:120000
中国洋务运动的先驱李鸿章说：“今天下古文者必宗桐城”。 桐城派作为清代的一个文学流派，几与有清同始终。特别是康乾盛世，它煊赫腾焰，光芒万丈。明清两代，桐城区区小县竟有进士二百六十五人、举人五百,

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出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2003-4
作者:钱以斌
页数79
《特色冷盆》主要内容包括：牛肉色拉、泰式拌美国牛筋、黑白双脆、锦鸡西瓜卷、啤酒白切肉、山椒泡凤爪、黔味白砍兔、咖啡熏门腔、烟熏鸭舌、芥末鸭掌、郎姆酒熏鸡、当红枣香鸽、韭黄腊肉、翠果鸡松、茶香卤猪肝、蛋,

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出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2002-9-1
作者:范强
页数73
本书中作品按食用者的人数编排成单身贵族、两人世界、三五知已和团团圆圆四个部分，以例读者选用。全书每例作品均配有实物彩照，难点和重点还配有操作步骤图，读者可以十分方便地参考借鉴。,

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出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2003-8-1
作者:应东章
页数80
,

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出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2005-3
作者:沈军
页数266
本书介绍了：包菜水饺、虾仁水饺、虾仁鸡汤水饺、香菇鲜肉蒸饺、鸡冠水饺、姜葱鲜肉蒸饺、笋鲜肉蒸饺、干菜鲜肉蒸饺、韭黄鲜肉蒸饺、包菜丝蒸饺、三鲜蒸饺、牛肉蒸饺等点心水饺的做法。,

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出版社:福建科学技术出版社
出版日期:2002-10-1
作者:方任利莎
页数60
字数:48000
中英对照的27个食谱；取材方便，制作简易，滋味十足；提供搭配意见，助你巧妙安排；组合成为既经济又美味的小家庭套餐。 本书前言 入厨乐系列，菜谱中英对照。 让你厨务工作变为乐趣，令你的生活倍添姿彩。 ,

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出版社:福建科学技术出版社
出版日期:2002-10-1
作者:方任利莎
页数60
字数:48000
入厨乐系列。 让厨务工作变为乐趣，令你的生活倍添姿彩。 中英对照的27个食谱，取材方便，制作简易，滋味十足，为你巧思搭配，组合成多款精美的两菜一汤套餐。 本书前言 特色及评论 文章节选,

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出版社:北京出版社
出版日期:2005-01
作者:乔玢
页数143
中国饮食文化之所以能够称誉全球，有其深刻的历史原因。早在先秦时，我们的祖先就形成了在性问题上保守的传统，而将人生的宣泄导向于饮食。与此相反，西方在性问题上十分放纵，而在饮食上却比较机械保守。由于这个原,

美食

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2000-6
作者:李承智
页数80
广式粥饭篇,李承智 主编,上海文化,

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2000-6
作者:李承智 主编
页数80
广式汤煲篇,李承智 主编,上海文化,

菜谱

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出版社:金盾出版社
出版日期:2005-3-1
作者:郝淑秀,叶连海
这是一本专门为广大小家庭而编写的简易套餐食谱书。书中根据一般家庭的日常饮食习惯和生活条件，精心设计编排了11类共366例价廉味美、快捷方便的简易套餐，并对每例套餐的用料、制法和特点都一一作了具体介绍。,

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出版社:金盾出版社
出版日期:2005-3-1
作者:刘自华
这是一本专门介绍怎样烹制豆类菜肴的大众菜谱书。书中以黄豆，黑豆，豌豆、蚕豆、花生米等五种富含各种营养成分的常见豆类及豆制品为主要原料，详细讲述了各种豆类菜肴的用料配比、制作方法，成菜特点及司厨心得，全,

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出版社:金盾出版社
出版日期:2005-3-1
作者:吴杰
这是一本介绍叶菜类菜肴烹制方法的实用性生活图书，共民入菜肴60款，涉及的蔬菜有白菜、甘蓝、菠菜、生菜、猫耳菜、韭菜、蒜苗、韭黄、油麦菜、葱、茼蒿、茴香、雪里蕻、空心菜、芹菜等。介绍了每款菜的用料配比、,

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出版社:广东科学技术出版社
出版日期:2004-1
作者:秦艳芬 编
《广东靓汤》(清润篇)中概述了广东清润汤的选料和制作知识，按照不同的食疗作用，将清润汤分为泻火解毒清热、清热消暑祛湿、清肺化痰止咳、健脾消滞开胃、清热利尿通便、降糖消脂降压、清热凉血止血、清热解烟醒酒,

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2003-8-1
作者:宋宴全,唐仁必
页数78
上海中士大厦酒店行政总厨唐仁必先生从厨27年，厨技比较全面，近年业唐仁必先生潜心研究豆腐菜的开发和创新，创制出百余种各种风味的豆腐菜，有不少饭店的招牌豆腐菜均为他首创。 《新制新味豆腐菜》收集,

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出版社:金盾出版社
出版日期:2003-1
作者:杨铭铎
本书是帮助读者掌握饮食科学知识，学会一日三餐食谱设计，吃什么，怎么做，如何吃出健康来的实用性生活图书，它在简明阐述人的营养需求，能量平衡的各种常用食品营养价值，以及编制食谱原则和方法的基础上，重点介绍,

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出版社:中国青年出版社，中国轻工业出版社
出版日期:2004-1-1
作者:郭月英
页数37
字数:109000
养生与药材不可分家，但事实不尽然，在一般的食材里葱、姜、蒜、洋葱、大蒜、红糟、黑豆、米……等，皆在《本草纲目》里有记载，只是已为大众所使用，如近年来当归、黄芪、枸杞、红枣、山药、薏仁……等也较普及化于,

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出版社:汕头大学出版社
出版日期:2005-09
作者:李德全 等
页数47
字数:20000
本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美食、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。 赶快来学几道美味时尚,

美食,吃,生活,饮食

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出版社:金盾出版社
出版日期:2004-1
作者:孙宝和
本书是金盾版“家庭美食系列丛书 ”之一，专为家庭学做美味小炒而编写。书中以家常菜为主，从南北各地众多的小炒中，精选了既显档次又不难做而深受大众欢迎的特色小炒 30种，以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜,

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2003-1
作者:小米
页数77
字数:100000
我不是餐厅名厨，也不是烹饪老师，我只是一个常常煮饭给男人吃的女人。 十几年前，我唯一的拿手菜是——泡面，但是现在的我，已经可以轻轻松松地在半小时里做出五菜一汤，可以大方地请朋友来家里吃饭，这一,

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出版社:上海科学技术文献出版社
出版日期:1997-6-1
作者:锦江集团教育培训中心
页数88
汤羹，作为饮食文化中的一大门类，在人们生活中占了相当重要的地位，几乎餐餐都得有汤，人人都离不开汤。这是因为汤不仅在餐食过程中起到了开胃消化的作用，而且许多汤羹还有医疗滋补效用，不少著名的食补药膳均是以,

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出版社:广东旅游出版社
出版日期:2004-12-01
作者:文哥
页数233
字数:170000
我对生活的理解，从来都不是[出人头地]什么的。 相信绝大多数人，每日奔波，精神和肉体疲惫着回家，只求灯下一餐温馨和一室笑语。当清水冲去满身的尘埃，坐在铺着粗花布的餐桌前，看洁白的冻啤酒沫从玻璃杯里升起,

美食,生活,饮食,美食文化,知味分子,饮食文化,吃,文化

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出版社:广西科学技术出版社
出版日期:1999-10
作者:周凡编著
页数160
字数:60400
本书是《家庭保健食谱》系列之《老少平安免药老火汤水》，内容有：桃仁牛奶汤、川贝雪梨炖猪肺、海带肉汤、蒜头牛肉汤、海藻海带干贝汤、香菇鸡汤、木耳鹑蛋鹌鹑汤、淮山北沙参瘦肉汤、银耳鸭蛋羹、沙参玉竹心肺汤、,

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出版社:天津科学技术出版社
出版日期:2005-1
作者:阎喜霜
小家庭家常菜,《小家庭家常菜》主要内容：家庭温暖很重要表现就是开火做饭。这是文化传统观念所决定的。现在生活条件好了，讲究生活质量，可在工作之余按谱制作家常菜，且做得有滋有味，这其中的融融乐趣，您很快就会感觉到。 这,

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出版社:阎喜霜 天津科学技术出版社 (2010-02出版)
出版日期:2005-1
作者:阎喜霜
页数77
《家常美食DIY》为《迷你食谱》系列丛书之一，主要介绍了各种家常美食的制作方法，如，鲜藕夹山楂、香煎鸡饼、栗子烧白菜、草菇炒鱼片、多味上浆肉丝等。书本最后还附有食物相克中毒图解和食物胆固醇含量两张图表,

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2005-3
作者:韩晓辉
页数87
字数:100000
本书从面塑作品的原料配制、制作方法及应用范围等方面，对花卉、禽鸟、动物、人物等各种代表性作品做了较为详尽的阐述，并配以示范图解和彩色照片，由浅入深，图文并茂，通俗易懂。其中大部分作品都是课堂上用于教学,

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出版社:蒋为民 上海文化出版社 (2005-01出版)
出版日期:2005-1
作者:蒋为民 编
页数131
《天天厨房》天天在电视里做菜，想传递的就是在做菜过程中的那份乐趣。而这本菜谱书，则是想把这份乐趣更好地延伸开去，让会做菜的人有更多的交流空间，让想学做菜的请回一位无言的烹饪老师。这本书记录的是20多位,

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出版社:第1版 (2005年1月1日)
出版日期:2005-1
作者:张明
页数353
字数:268000
跟我吃――不得痛风,张明 主编,人民军医出版社,

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出版社:人民军医出版社
出版日期:2005-1
作者:张湖德 编
本书由著名养生学和营养学专家主编，运用营养学、养生学等科学原理，详细地阐述了粥膳的养生保健作用、制作与服用方法，常用粥膳的配方、制法及功效，适用于妇女、儿童、中老年人的养生粥膳，适合于春、夏、秋、冬不,

养生

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出版社:上海科学技术文献出版社
出版日期:2004-8-1
作者:匡调元
页数264
字数:218000
作者根据中国传统医学理论并通过长期临床观察和实验研究后，将人类体质分成六种主要类型，其中除一型为正常质外，其余五型均为病理体质，即介于健康与疾病之间的过渡状态。此时经西医学的种种检查，其结果往往多在正,

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出版社:解放军出版社(长虹出版公司)
出版日期:2004-8
作者:张北 编
页数94
字数:45000
《非常野菜》内容主要包括：第一章遍地芬芳：一、野菜资源知多少；二、森林野菜；三、野菜的营养及药用价值；四、野菜生长的生态环境；五、里外采食野生植物；六、唐诗中的野菜美味；七、野菜八大碗；八、野菜应怎样,

小说,植物

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出版社:辽宁科学技术
出版日期:2005-1
作者:林美慧
页数96
本书分成3分钟凉面、5分钟干拌面、方便干面、好吃汤面和流行哈面，共五大类由极简单到最流行的70道面食，彻底发挥了“面”的多样性本质。此外，还教授制作基础汤底、酱汁和馅料，让读者轻松烹调懒人面。,

中国,林美慧食谱

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出版社:金盾出版社
出版日期:2004-1
作者:吴杰 编
本书是一本介绍北方家常面点制作方法的生活图书。它分为水调面团、发酵面团、油酥面团、米粉面团及其他共五大类，详细讲解了350余种家常面点的用料配比、制作方法及成品特点，书中还配有数十张面点成品的精美彩图,

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出版社:金盾出版社
出版日期:2004-1
作者:李建伟 编
页数63
本书是金盾出版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味小炖菜而编写。书中以家常菜为主，从南北各地众多的小炖菜中，精选了既显档次又不难做而深受大众欢迎的美味小炖菜30种，以简洁的文字与精美的彩图，对每,

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出版社:科学出版社
出版日期:2004-10-1
作者:范林工作室
页数466
蔬菜烹调技法全书,《百姓自制蔬菜食谱1000例:蔬菜烹调技法全书》为丰富百姓餐桌，介绍了1000种百姓自制家常蔬菜的烹调技法。同时还介绍了一些小常识、小窍门，让百姓了解从选料、制作到食用的一系列知识。面向大众、操作简单,

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出版社:科学出版社
出版日期:2004-10-1
作者:范林工作室
页数652
《百姓自制菌类食谱1000例:家常食用菌烹调技法全书》为丰富百姓餐桌，介绍了几十种家常食用菌的烹调技法，共计1000多条。同时还介绍了一些小常识、小窍门，让百姓了解从选料、制作到食用的一系列知识，面向,

菌类

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出版社:科学出版社
出版日期:2004-10-1
作者:范林工作室
页数398
《百姓自制米食(饭、粥)谱1000例:风味米饭、特色米粥大集合》介绍了米食既饭和粥的作法，详细介绍了风味米饭、特色米粥的原料、制作方法及特色。并提供了小常识、小窍门、如何食用等知识，让老百姓了解从选料,

粥,粥品,美食

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出版社:科学出版社
出版日期:2004-10
作者:范林工作室
页数382
风味豆腐、特色豆腐大集合,《百姓自制豆腐菜肴1000例:风味豆腐、特色豆腐大集合》为丰富百姓餐桌，介绍了1000种家常豆腐菜肴的烹调技法。《百姓自制豆腐菜肴1000例:风味豆腐、特色豆腐大集合》中详述了畜肉营养豆腐、家禽保健豆,

豆腐

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出版社:中国林业出版社
出版日期:2002-1-1
作者:周范林
页数272
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出版社:金盾出版社
出版日期:2004-09-01
作者:孙宝和
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味小凉菜而编写。书中以家常菜为主，从南北各地众多的小凉菜中，精选了既显档次又不难做而深受大众欢迎的爽口小凉菜30种，以简洁的文字与精美的彩图，对每款,

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出版社:中国经济出版社
出版日期:2004-1
作者:牛国平
页数305
字数:247000
本书与其它菜谱书相比，不是菜肴制作的简单说明，而是做了详尽的阐述，以作者二十几年烹调经验教您怎么做，为什么这么做，可使读者一通百通，熟练掌握烹饪技巧，做出多种美味佳肴。 本书对30种烹调方法做了详,

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